Marmeladă de portocale

1/3

Amintiţi-vă de dulciurile aburinde ale bunicii, făcute în casă, printr-o marmeladă de portocale care vă va delecta toate simţurile.

Ingrediente:
- 700 gr portocale
- sucul de la 1 lămâie
- 1 kg zahăr

Timp de preparare:
aproximativ 6 ore (complexitate medie)

Cum se prepară:
Pune portocalele, sucul de lămâie şi 1 l apă într-o cratiţă, aşa încât apa să acopere portocalele. Lasă apa să dea în clocot, apoi redu focul şi las-o să fiarbă uşor pentru aproximativ 2 ore, sau până când coaja de portocală va putea fi înţepată uşor cu fuculiţa.

Încălzeşte zahărul, în cuptor, la temperatură mică. Scoate portocalele din lichid şi lasă-le să se răcească atâta timp până ce le vei putea ţine în mână. Când s-au răcit destul, taie-le în jumătate şi scoate-le miezul, adăugându-l în lichidul în care au fiert portocalele. Pune lichidul cu miez de portocale la fiert timp de 6 minute, apoi strecoară lichidul într-un bol, presând pulpa de portocale cu o lingură de metal.

Toarnă lichidul înapoi în cratiţă. Taie coaja de portocală în fâşii subţiri, cu un cuţit ascuţit. Adaugă fâşiile de coajă în lichidul din cratiţă, adaugând şi zahărul cald. Amestecă-le la foc mic, până ce zahărul s-a dizolvat, aproximativ 10 minute, după care lasă-le să fiarbă timp de 1h 30 minute - 2h, până se leagă.

Ia cratiţa de pe foc şi înlătură spuma de pe suprafaţă. Lasă marmelada să se răcească 20 minute în cratiţă, apoi pune-o în borcane curate şi sigilează-le.